薯片越薄越不健康

发布时间:2020-06-30 14:24:17 文章来源:厨艺馆

薯片口感越好,就越要当心其脂肪含量。薯片越薄,往往脂肪含量越高,而且,这种脂肪经历高温处理,容易产生有毒有害物质,甚至致癌物,有的还会加剧体内的炎症反应。

淀粉类食物经过高温油炸后,如炸薯条、炸馒头片、炸麻花、炸油饼等会含有一定的致癌物丙烯酰胺。之前的一项研究表明,薯片越脆越薄,丙烯酰胺含量越高。而这点在食品工业上也得到了证明,即油炸食品越薄,含丙烯酰胺就越多,对人体危害也越大。

除了薯片,目前市面上有很多综合蔬果干产品,标示低温油炸而成,很多人会认为其比较健康。没错,它们是真空低温油炸的产品,因为油炸温度不到100℃,不产生致癌物,油脂也不易氧化。但唯一的缺点是脂肪含量比较高,从百分之十几到二十几的都有,不建议多吃。

薯条、薯片是许多孩子的最爱,家长要控制孩子的食用频率,尽量少吃。最好不要让孩子吃过于薄脆的膨化食品,营养差,不利于健康的因素多。

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