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红豆擂沙汤圆的做法

2020-03-06 15:07:02 上传

正月十五要到了,汤圆季节来啦 大家都在挑选、制作各种各种馅料的汤圆 偏偏有的汤圆长得奇特 比如这款擂沙汤圆 就是馅儿裹在了外面 嘿嘿,新鲜吧? 今天就来DIY这款新奇的小零食

    食材

    红豆

    糯米

    蜂蜜

做法

1.高压锅把红豆压熟,要尽量压得干一些后面才能起沙; 2.把红豆和糖放在石臼中捣成豆沙,没有石臼可以把红豆装在保鲜袋里给它一通胖揍,也能达到效果; 3.取出一部分豆沙,和糯米粉和成面团,也要和得干一些,然后取饺子剂子大小的两团,按成片,在锅里煮熟。把煮熟的两个糯米片和糯米粉团混合均匀,如果还干就再适量加点水,揉成光滑的面团;

厨艺馆提示

1、如何煮出汤汁收尽且豆粒完整的红豆:红豆无需事先泡发,洗净后加入高压锅,加入刚刚末过红豆的水,开普通做米饭的档,压好后,解去压力,再加入刚好末过红豆的水,再用普通档压一下即可; 2、你有没有发现生的糯米粉团很难塑形?硬硬的一点没有延展性,包什么馅都容易开裂。解决的办法就是先取出一部分煮熟,煮熟的糯米团很软很黏手,和生糯米团再混合在一起就非常好操作了,又有延展性又不黏手红豆擂沙汤圆; 3、煮好的汤圆沥干水分再过上蜂蜜,非常容易粘合红豆沙~ 这个甜点要趁热吃,香甜软糯,和北京的驴打滚有异曲同工之妙~

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